Buona sera carissime..... (o buona notte.....)!!!
Oggi ho preparato questo dolce che è tra i miei preferiti....
CHARLOTTE ALLE FRAGOLE.
Lo trovo un dolce molto fresco e delicato....
INGREDIENTI: 300gr di fragole
250gr di biscotti savoiardi
100gr di zucchero
5 tuorli
2,5 dl di latte
2,5 di panna fresca
15gr di gelatina in fogli
2 cucchiai di liquore tipo maraschino (o alchermes)
la buccia di un limone non trattato
PREPARAZIONE: Foderate con i biscotti uno stampo da charlotte. Ammorbidite in acqua fredda la gelatina. Frullare le fragole pulite. Portare ad ebollizione il latte con la buccia di limone. In una casseruola lavorare tuorli e zucchero,poi unire il latte bollente, a filo, e portare quasi a bollore a fuoco dolce mescolando continuamente. Fuori dal fuoco aggiungere la gelatina strizzata, mescolare con cura e lasciare raffreddare. Montare la panna. Alla crema ormai fredda incorporare il liquore, la purea di fragole e la panna montata. Versare la metà composto nello stampo, coprire con uno strato di biscotti, versare il resto del composto e terminare con un altro strato di biscotti. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire capovolgere la charlotte su un piatto da portata e spennellarla con la confettura precedentemente sciolta a bagnomaria. Conservare in frigo.
Buon appetito......
Ciao a tutte e buon primo Maggio!!! JERRY